9月に入り、メニュー変更のお知らせ

9月に入り、朝夕がやっと涼しくなって来ました。
解禁日から8月中旬までは鮎の不漁でお客様には大変ご迷惑をお掛け致しました。
8月末の降雨のおかげか、ここの所鮎の入荷が多くなって来ました。
それもかなり大物揃いで、大きくて重い鮎が獲れています。
それに伴って不向きな料理が出て参りました。
「鮎寿し」「セゴシ」等は骨や皮が固くなったこの時期の鮎には向かないと判断させて頂いて、メニューから外させて頂きます。
鮎は寿命が一年なので成長が非常に早い魚です。
6月の解禁当初の鮎と9月に入った今の時期では同じ魚とは思えない程の変わりようです。
どうかご理解を頂きますようにお願いいたします。