JAZZの人達と鰻

p1050331-300x225弥生町にオープンした「ジャズ居酒屋みね」でライブを行った翌日、
フリューゲルホーン/ VoのTOKU,ピアノ佐山雅弘、ベース金沢英明、
ドラムス石若駿一の皆さんが鰻を食べに来て下さいました。

以前、金沢さんに京都の鰻屋に裂きの勉強に行ったけど、なかなか上手く裂けなくて情けなかった等と話したところ、鰻は大好物だから次回、鳥取に来た時は是非、菊乃家の鰻を食べてみたいと言われて・・・・・(^_^;)
今回の来訪になりました。
献立は骨煎餅、う巻き、白焼き、うな重、肝吸い、デザートをお出ししました。
頑張った甲斐が有って、「本当に美味しい!」とお褒めの言葉を頂きました。

その後、金沢さんから、金沢さんの新しいCDと、メンバーが食事の度に、「菊乃家の鰻が食べたいー!」と言って騒いでいたと嬉しい手紙を頂きました。精進します。

アユカケ料理を勉強

p1050290-300x225アユカケは全国的にも漁獲量が少なくなっていて、「希少な野生生物」「絶滅危惧種」として登録される他、福井県九頭竜川では本種の生息地として国の天然記念物としても指定されているそうです。河原町西郷地区の皆さんと一緒にアユカケ料理の勉強をする為に招待されました。
煮付け、吸い物仕立ての地元で呼ぶジャブ、焼き物を作り、皆さんに試食して頂きました。
西郷地区の湯谷でアユカケ養殖の計画が進んでいるそうなので気軽に使えるようになると良いなーと思います。